Готовим с Суши-Цезарь: Гречневая лапша с креветками и зеленой спаржей

• Гречневая лапша ………………………… 400 г

• Имбирь ………………….…………………. 20 г

• Лайм ………………………………………… 2 шт.

• Красный лук ………………………………. ½ головки

• Соевый соус ……………………….………. 50 мл

• Тростниковый сахар ……………………. 1 ст. л.

• Рыбный соус ………………………………. 1 ст. л.

• Зеленая спаржа ……………….………….. 200 г

• Креветки .…………………………………… 400 г

• Оливковое масло …………………………. 50 мл

• Растительное масло ……………………… 50 мл

• Зеленый лук ………………………….…….. 20 г

Способ приготовления:

Отварить в подсоленной воде гречневую лапшу. Промыть, остудить, перемешать с оливковым маслом, действуя без лишней грубости. Гречневая лапша — страшно нежный субъект. Легко рвется и разрушается.
В раскаленной сковороде вок ­разогреть растительное масло и обжарить на нем в течение минуты нарезанный полукольцами лук и нарезанный тонкой соломкой имбирь.
Добавить соевый и рыбный соусы, сахар, сок двух лаймов, перемешать, всыпать в сковородку спаржу и креветки и жарить их еще две минуты. Проверить, чтобы спаржа была достаточно мягкой, а если нет — то жарить еще минуту-другую. В воке должно быть ­заметное количество жидкого соуса. В противном случае можно добавить немного воды.
После этого перемешать соус с лапшой и мелко нарубленным зеленым луком и снять с огня.
Приятного аппетита!